10 exquisitos platos típicos de la gastronomía castellano leonesa que tienes que probar sí o sí en tu paso por la comunidad

¡Castilla y León nos escandila! Su gran cantidad de monumentos históricos, que guardan miles de historias en su interior, nunca dejan de sorprendernos.

Pero, sin duda, lo que no nos va a dejar indiferente es su exquisita gastronomía. Aquí te dejamos algunos ejemplos de exquisitos y deliciosos platos típicos para que los disfrutes durante tu Camino de la Plata a tu paso por la comunidad.

 Judiones de Sanabria o habones sanabreses

Comenzamos con la vista en la gastronomía zamorana y es por eso que hablamos de los judiones de Sanabria.

Esta legumbre tan propia de la gastronomía de Zamora se caracteriza por su gran tamaño y su textura cremosa. Normalmente, se cocina con derivados del cerdo y de forma similar a la fabada asturiana.

Degustarla, servida en una cazuela de barro, es una auténtica maravilla para el paladar.

Recuperado de: GranCasona

Morcilla de León

No podemos dejar la provincia de León sin haber probado la morcilla leonesa. Se elabora con sangre de cerdo y cebolla como ingredientes principales, y con otros secundarios como migas de pan para darle consistencia, pimentón o piñones, según la casa que haga la matanza.

Riquísima en todas sus versiones podemos degustarla de numerosas formas. Desde las más tradicionales como a la plancha, untada en pan o en platos de cuchara, hasta en croquetas o empanadas. 

Además, ¡la encontramos en cualquier bar o restaurante como tapa o plato!

Recuperado de: Leonoticias

Botillo del Bierzo

Y si queremos conocer platos y productos tradicionales, no puede faltar el Botillo del Bierzo. Se trata de un embutido emblemático del Bierzo, indispensable en su gastronomía y con larga tradición.

Comenzó a elaborarse siglos atrás en las matanzas como plato de aprovechamiento y se convirtió en un indispensable en fiestas y celebraciones. 

En la actualidad, es un producto con Indicación Geográfica Protegida. Es tan característico como propio de la zona, y se trata de un producto cárnico que se elabora con dos ingredientes principales: la costilla de cerdo (mínimo un 65% y máximo un 90%) y rabo de cerdo (mínimo un 10% y máximo un 20%)

Además, se le pueden añadir otros como la carrillera, paleta, lengua o espinazo. Pero, en tal caso, estos no podrán ser los protagonistas e irán en una proporción mucho menor que los ingredientes principales ya mencionados (máximo 20%).

Todo ello se mezcla con sal, pimentón, ajo y otras especias naturales, se introduce en la tripa y se deja ahumar y semicurar.

Recuperado de: Cocinadelbierzo

Cocido Maragato

El Cocido Maragato es un plato típico leonés ¡muy recomendable para recuperar energías!

Además, si hay algo que debemos conocer es su forma de servirlo y de comerlo. Prepárate para seguir su orden que comienza por la carne, continúa por los garbanzos y termina con la sopa,¿lo sabías?

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Bacalao al Ajoarriero

¡No todo iba a ser carne y el bacalao al ajoarriero es prueba de ello! Pero ¿por qué se llama así? Se dice que su origen es muy antiguo ya que lo preparaban los arrieros. Se trata de un plato muy fácil de preparar. Lo único que se necesita es el bacalao, ajo, pimentón picante, aceite de oliva y sal. Sin duda, un plato delicioso que tienes que probar.

Recuperado de: comedera.com

Mantecadas de Astorga

Los amantes del dulce no podemos perdernos los mantecados de Astorga. ¿Sabes cómo comenzaron a elaborarse? Se dice que sus inicios empezaron en un convento y fue tan exitoso que se acabaron convirtiéndose en una tradición. ¿Te vas a perder esta exquisitez?  

Están elaborados con manteca de vaca, huevos, harina y azúcar. No te preocupes por su conservación. Dura bastante tiempo.

Recuperado de: laleonesa

Cecina de León

En nuestro paso por León, al igual que la morcilla, debemos probar la cecina. Es uno de los embutidos estrella de la tierra. Y por tanto, uno de los platos más típicos.

Así, podemos encontrarlo en cualquier bar o restaurante y degustarlo acompañado de una bebida para reponer fuerzas. Además, es muy buena opción si queremos llevar un detalle a nuestros seres queridos, ya que, podemos comprarla envasada para llevar.

Pero, ¿qué es exactamente? Se trata de carne de vacuno que es curada con un amplio y complejo proceso.

Sin duda, ¡perdernos este producto estrella tan exclusivo de la gastronomía leonesa no es una opción!

Patatas Revolconas

Este plato es una receta muy típica de Ávila y Salamanca. Es una receta que se considera muy sencilla de preparar pero no por ello menos exquisita. La mezcla del puré de patatas, las cuales son su ingrediente principal, con la sustancia de los torreznos crujientes hará que no puedas probarlo solo una vez. Lo podemos encontrar en tapa o tal vez, incluso como guarnición.

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Arroz a la zamorana

Sin duda alguna, si de algo se caracteriza la gastronomía de Castilla y León es por la exquisita riqueza y variedad de productos de los que presume. El arroz a la zamorana es un ejemplo perfecto. Si eres un amante de las recetas donde el arroz es el gran protagonista, no puedes irte sin probarla. Se considera un plato muy contundente ya que, sin duda, te ayudará a recuperar fuerzas en el camino. 

Está hecho, además de con arroz, con una variedad de exquisitos productos cárnicos. Compuesto por chorizo, costillas, picadillo y jamón deleitará tus sentidos. 

Recuperado de: ananunezru

El Hornazo

Esta receta tan contundente es un plato que guarda una gran tradición. Fue un plato creado antiguamente por los pastores para combatir las bajas temperaturas tan típicas del norte mientras pastoreaban lejos de sus casas. Es muy típico de Salamanca. Se trata de una especie empanada rellena de lomo, jamón y a veces también de chorizo. ¿Exquisita verdad? Sin duda será el plato perfecto para coger fuerzas para seguir caminando. ¡Te contamos más sobre El hornazo en este link!

Recuperado de: https://bit.ly/3c1KXRm

Después de haberte abierto el apetito con estos deliciosos y exquisitos platos típicos de la gastronomía de Castilla y León… ¿Cuál es el que más te apetece probar? ¡Cuéntanos en los comentarios! ¡Te leemos!